BOPI 04 BR / 2025 REPERTOIRE NUMERIQUE 25 (72) ZOK NEYI Aïssatou (CM); BITJOKA Laurent (CM) et DOUA Philémon (CM) (73) Université de Ngaoundéré, B.P. 455, NGAOUNDERE (CM) (57) La présente invention porte sur un dispositif pour le traitement des feuilles contenant des glucosides cyanogéniques, lesquels sont toxiques et sont responsables du gout désagréable. En particulier, l’invention concerne un dispositif pour le traitement des feuilles de manioc en général et de celles issues du manioc de variété amère en particulier. Selon l’invention, le dispositif comprend : un carter représentant le corps principal du dispositif avec un demi-carter supérieur et un demi-carter inferieur. Ce carter contient un moteur, une transmission, un mélangeur, un plateau, un condenseur et un tiroir maille. Planche Unique (11) 21878 Consulter le mémoire (51) A23B 4/00 (2023.01); A23B 4/03 (2023.01); A23B 4/044 (2023.01) (21) 1202400324 (22) 30/08/2024 (54) Dispositif de séchage, fumage et cuisson des produits carnés. (72) SAWALDA Alphonse (CM); NJINTANG YANOU Nicolas (CM); NDJIYA NGASOP (CM) et TCHAMI Jean Hilaire (CM) (73) Université de Ngaoundéré, B.P. 455, NGAOUNDERE (CM) (57) La présente invention porte un dispositif de séchage, fumage et cuisson des produits carnés. Le dispositif selon l'invention a quatre grandes fonctionnalités : séchage, fumage ; cuisson et fumage-séchage. Le dispositif est destiné à fumer, sécher et à cuir les produits en milieu fermé. Le dispositif comporte les composantes principales suivantes : un générateur de fumée pour la production des fumées dépourvu des hydrocarbures aromatiques polycycliques pour le fumage ; une chambre à air chaud pour la production d'air pour le séchage et cuisson ; un séparateur d'air, de fumé et de cendre ; une enceinte de cuisson, de fumage et/ou de séchage qui contient des barres rotatives sur lesquels sont disposés des produits à transformer ; une balance numérique pour le suivi de la teneur en eau réduite, de la vitesse de transformation et de la variation de la masse ; un humidificateur pour le salage et la pulvérisation des buées d'eau sur le produit permettant d'éviter le phénomène de croutage ainsi que la répartition des solutions d’assaisonnement sur ces derniers ; des capteurs qui renvoient les informations au niveau d'un microcontrôleur qui analyse les informations puis commande les actionneurs pour exécuter les procédés ; une cheminée d'évacuation d'air/fumée condensée.
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