BOPI 04 BR / 2025 REPERTOIRE NUMERIQUE 14 Planche Unique – Fig. 1 ________________________________________ (11) 21862 Consulter le mémoire (51) A23B 4/044 (2023.01); F24B 1/22 (2023.01) (21) 1202300290 (22) 07/06/2023 (54) Procédé et dispositif pour le fumage des poissons. (72) SALIFOU Chakirath Folakè Arikè (BJ) (73) SALIFOU Chakirath Folakè Arikè, B.P. 2539, ABOMEY-CALAVI (BJ) (57) La présente invention a pour objet un procédé et dispositif pour le fumage des aliments d'origine animale de préférence les poissons. L'invention a pour objet en particulier un foyer 5 ou un four de fumage adapté à l'utilisation briquettes combustibles caractérisé en ce qu'il comporte une chambre de combustion (3) séparée d'une chambre de fumage (2) par des isolants thermiques (15) et des tuyaux (11) conduisant la fumée de la chambre de combustion (3) à la chambre de fumage (2). La cuisson et le fumage des aliments desdits aliments sont favorisés par la fumée chaude de la chambre de combustion à partir desdits tuyaux vers lesdits canaux de transfert de fumée. Le dispositif est conçu pour recevoir des briquettes combustibles afin de réduire les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) cancérigènes dans lesdits aliments, protégeant ainsi la santé des consommateurs et la santé des personnes dont le procédé traditionnel de fumage expose aux maladies visuelles et cardio-respiratoires. Figure I/IV ________________________________________ (11) 21863 Consulter le mémoire (51) A61K 31/496 (2018.01); A61K 31/5377 (2018.01); A61P 1/12 (2018.01); A61P 25/10 (2018.01); A61P 31/08 (2018.01); C07D 401/14 (2018.01); C07D 413/14 (2018.01); C07D 471/20 (2018.01); C07D 498/10 (2018.01) (21) 1202300382 - PCT/US2022/021049 (22) 19/03/2022 (30) US n° 63/163,328 du 19/03/2021; US n° 63/228,731 du 03/08/2021; US n° 63/243,014 du 10/09/2021 et US n° 63/245,411 du 17/09/2021
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